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南海物說︱南海自然字典單字篇之鯻,、鳀、鮨

2025年04月01日10:38 自然部

三月學(xué)子重返課堂,，南海自然字典同步更新,。本篇介紹三個(gè)與“魚”有關(guān)的字——鯻、鳀、鮨,。

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鯻

“鯻”,，魚名用字，在日常生活中較少使用,。生物學(xué)范疇中“鯻”,，指日鱸目鯻科魚類。它們是一類小型的熱帶魚,，對(duì)鹽度有著廣泛的適應(yīng)性,，因此在河口或淡水中都可見到。

我國(guó)分布的“鯻”有細(xì)鱗鯻,、鯻（條紋鯻）,、四帶牙鯻、六帶叉牙鯻等,，其中以細(xì)鱗鯻和鯻最為常見,。細(xì)鱗鯻，典型的鯻科魚類,，主要棲息于泥沙底質(zhì)沿海,、紅樹林、港灣海域和河口等半咸水域,，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的可食用種類,。

細(xì)鱗鯻 Terapon jarbua

動(dòng)物界脊索動(dòng)物門真骨魚類日鱸目鯻科

也名花身鯻、花身雞魚等,，東海,、南海分布

（條紋）鯻，與細(xì)鱗鯻同為南海常見種類,，在形態(tài),、習(xí)性、生境和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方面均較為相似,。那如何區(qū)分這兩者呢,？答案就在它們體側(cè)的條紋上。細(xì)鱗鯻體側(cè)長(zhǎng)有三條弓形的黑色縱帶,，以腹部為彎曲點(diǎn),；而（條紋）鯻體側(cè)長(zhǎng)著的黑色縱帶是水平走向的，數(shù)目為3至4條,。此外,，細(xì)鱗鯻的成年個(gè)體也會(huì)比（條紋）鯻大一些。

條紋鯻 Terapon theraps

動(dòng)物界脊索動(dòng)物門真骨魚類日鱸目鯻科

東海,、南海分布

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鳀

“鳀”,，魚名用字,。鳀魚，即鳀科魚類,，是廣泛分布于世界各大海域（少數(shù)生活在淡水）的小型群游性魚類,，身體多橢圓形或長(zhǎng)形，體側(cè)中部通常有一銀色寬縱帶,，體長(zhǎng)一般不及20厘米,。

鳀 Engraulis japonicus

動(dòng)物界脊索動(dòng)物門真骨魚類鯡形目鳀科

也名日本鳀，廣泛分布于西北及中太平洋海區(qū),，日本到臺(tái)灣北部沿海最常見，南?？梢?/span>

產(chǎn)量極高的鳀魚是許多海洋動(dòng)物的重要食物來源,，其中既有兇猛的大型海洋魚類，也有溫柔的海洋巨獸——須鯨,。須鯨中的鳀鯨（也稱小布氏鯨）便是鳀魚的掠食者之一,。我們知道須鯨是通過鯨須過濾海水而獲取食物的。神奇的是,，鳀魚也是如此,。它們常常張開自己的大嘴，通過獨(dú)特的口內(nèi)結(jié)構(gòu),，濾取海水中的浮游動(dòng)物,。

干飯中的鳀魚和它的大嘴

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鮨

“鮨”，最早見于《說文解字·魚部》中的“鮨,，魚?醬也,，出蜀中”，意為一種將腌魚發(fā)酵制成的調(diào)味醬,?！磅l”字傳入日本后，便用來指代日本早期形態(tài)的壽司（即經(jīng)過腌制發(fā)酵的魚）,。隨著壽司逐漸演變成現(xiàn)代形態(tài),，“鮨”字也跟隨成為現(xiàn)代壽司的代名詞。所以我們今天常在壽司店或日料店的招牌上看到“鮨”字,。

如今,，在漢語語境中，我們很少使用“鮨”字,。不過在生物學(xué)范疇,，“鮨”字可不算生僻。廣泛分布于熱帶,、溫帶海域的鮨科魚類,，是一個(gè)龐大的家族,，其成員多達(dá)近500種。像石斑魚,、九棘鱸,、駝背鱸、鰓棘鱸,、側(cè)牙鱸,、擬花鮨等都是這個(gè)家族的成員，其中的許多也是南海中常能見到的種類,。

如九棘鱸,，也稱九刺鮨，南海常見的種類有斑點(diǎn)九棘鱸,、橫紋九棘鱸,、青星九棘鱸等。